信玄餅

第18回全国菓子博覧会有功金賞受賞

第19回全国菓子博覧会審査総長賞受賞

登録商標第1015993号

今は去る戦国の世、日本全国にその名を轟かせた甲斐の名君、武田信玄公は、優れた武将であった

と同時に、日常の生活の中でもその秀逸ぶりを発揮した類稀な人物でもありました。

それは今の世までも甲斐の風趣風俗に脈々と生きている智恵の数々をみても分かります。

信玄餅も公が出陣の際、非常食糧として欠かせなかった切り餅にちなんで調味致したものであります。

昨今身体に良いとされておりますきな粉と黒蜜をたっぷりとまぶしてお召し上がり戴きたいと存じます。

『信玄餅はお餅です』

国産餅米は品質が大変優れています。その味と風味を生かすために通称「求肥（ぎゅうひ）」と言わ

れる日持ち加工を行いません。鮮度が生命です。だからお米から搗いたお餅は美味しいですね。

でも硬くなったりカビが生えてしまったり。当然ながら信玄餅もこうなります。

『信玄餅の原材料は自然の素材です』

１．国内産餅米

２．となり町の武川町で契約栽培された大豆を自家焙煎して製粉したきな粉

３．グラニュー糖

４．江戸時代から続く黒蜜の加工会社へ金精軒専用の味で加工委託の黒蜜

５．麦芽水飴

６．白州の天然水

この六つの素材だけ