甲州加寿亭羅 |
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ブランデーケーキ、フルーツケーキなどのパウンドケーキ類には、ブランデーやキル酒などの蒸留酒で 香りが強いものが使われていますし、洋菓子には焼き上がりの生地を香りの強い蒸留酒に浸して から仕上げるものなど様々があるようです。 それらは全てアルコール度の高い蒸留酒ですので小さ な子供さんやお酒に弱い方は酔っ払います。 おいしいですけどね、酒好きのわたしには。 さて製品に使われる「ワイン」や「大吟醸酒のもろみ」は？ と申しますと。 これらは、醸造酒でして アルコール度数も低く、香りは蒸留酒に比べると格段に低いものです。 これらの素材を従来のケーキ を焼く技術で製造しますと、 ほんとに変哲もないボケた味のべたっとしたモノになりまして、早い話が どうしようもないモノが出来上がります。 また、日本酒にしても普通酒、本醸造、純米、吟醸、大吟醸 とランクがあるんですけど、素材から１００％香りと醸される風味と、醸造で作り出されるアルコール分 とが最高ランクの大吟醸酒でなければけして出てこない味わいと食感、香りを包み込んだのが大吟 醸粕てらでして、 素材１００％なる本物のワインからなら造れるのではないかなとイメージして作った のがこの「甲州加寿亭羅」なんです。 もちろん製造法とレシピは企業秘密です。 召し上がった方のご感想には、しっとりとしてチーズケーキのようだとか、フルーツの香りがするスフレ のようだとか、申されます。が、違います！ 和菓子ですから高カロリーのバターやチーズはまったく使っていません。フルーツのエキスもどんな フレーバーも添加していません。 厳選した素材の生きたままの香りと風味を封じ込めてあります。 新食感！ 新しい味！と言い切ってもいいと思っています。 |
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小社の位置する山梨県白州町のぶどう農園は、 南アルプスの花崗岩を主体とする砂質土壌から なっており、仏国ボルドーブルゴーニュ地方と殆ど 同じ条件で白ワインが出来上がります。そんな 地ワインをふんだんに使って焼き上げました。 しっとり、ふんわり、ワインの香りが漂うチーズ ケーキのような口当たりのカステラです。冷やして いただきますと、より美味しくお召し上がりいただ けます。 アルコール分は、０．３％ですので、お子様 でも安心です。 ２本セット、３本セットの包装箱もご用意いたしま した。ご贈答用に最適です。 |
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